Gestión de recursos humanos: Optimización y organización (ADGD130PO)
Objetivo General: Adquirir destrezas que permitan organizar y optimizar la plantilla en función de las necesidades actuales y a medio y largo plazo en la empresa y aprender a establecer las modificaciones que permitan mejorar la competitividad de la compañía, así como conocer los aspectos generales de la regulación y normativa laboral y de prevención de riesgos laborales. Contenidos formativos: 1. Previsión y planificación de plantillas. 1.1. Planificación de plantillas: Fundamentos. 1.1.1. Dirección estratégica: Concepto. 1.1.2. La función de la dirección estratégica. 1.1.3. Los RR HH dentro de la dirección estratégica. 1.1.4. Concepto de planificación de plantillas. 1.1.5. Factores que afectan a la planificación. 1.1.6. Ventajas de la herramienta. 1.1.7. Desventajas de la herramienta. 1.1.8. Áreas a las que afecta la planificación de plantillas. 1.1.9. Dimensiones de la planificación de plantillas. 1.1.10. Las fases de la planificación de plantillas. 1.1.11. Fase 1: Planificación de
Análisis sensorial de vinos (HOTR0029-HOTT02-MOD03112)
Denominación de la especialidad: ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS. Nivel de cualificación profesional: 1 Objetivo general: Realizar el análisis sensorial del vino, evaluando sus atributos sensoriales, aplicando para ello metodologías tradicionales y nuevas tendencias metodológicas. Módulo 1. Análisis sensorial de vinos (35 horas). • Aproximación al mundo del vino • Identificación de las legislaciones principales. • Acercamiento al concepto de la bodega en casa. • Relación del vino y su servicio. • Realización de maridajes de vino y comida. • Identificación y análisis de los componentes del vino. • Exploración del equilibrio en los vinos. • Realización de la cata: tipos y técnicas. • Realización de la fase visual. • de habilidades analíticas para el reconocimiento sensorial del vino. • Desarrollo Desarrollo de la capacidad sensorial en la cata de vinos • Sensibilización hacia el sector vinícola • Capacidad relacional del vino con sus características • Realización de la fase olfativa. • Reali
Habilidades directivas aplicadas a la negociacion colectiva (NC23-022)
Objetivos: – Adquirir las habilidades y destrezas necesarias para dirigir eficazmente una empresa e incrementar su eficacia y sus habilidades profesionales de comunicación, liderazgo, negociación, organización de equipos de trabajo, etc. – Conocer los procesos de negocio, desarrollar la planificación estratégica de la empresa. – Identificar los factores de éxito en la actual empresa. – Conocer y dominar las distintas habilidades que se exigen a un directivo eficaz. – Dominar las directrices para un aprendizaje efectivo Social y Emocional. – Aplicar diferentes tipos de habilidades sociolaborales que permitan mejorar la empleabilidad de los trabajadores y su adaptación al entorno laboral. Contenidos: Módulo I. La inteligencia emocional. Módulo II. Liderazgo y Trabajo en equipo. Módulo III. Habilidades personales. Módulo IV. Habilidades interpersonales.
Técnicas y Estrategias de Negociación Colectiva (NC23-002)
Objetivos: – Identificar los puntos principales que debe contener un plan estratégico de negociación. – Aprender a utilizar el lenguaje más adecuado en función del interlocutor y el mensaje que se quiera transmitir. – Identificar las mejores técnicas de trabajo en equipos. – Aplicar técnicas y estrategias de negociación acorde al proceso que se esté negociando. – Identificar aquellos momentos en los que es necesario cerrar la negociación. Contenidos: Módulo I. Prepararse para la negociación. – Preparación y planificación. – Plan estratégico de negociación. Módulo II. Capacidades personales para la negociación. – El lenguaje no verbal en la negociación. Módulo III. Como trabajar en Equipo. Negociación y conflictos entre grupos. Módulo IV. Técnicas de Negociación y clases de estrategias. Módulo V. Como negociar con los Representantes de los Trabajadores. Módulo VI. Cómo y cuándo cerrar una negociación.
Evolución de las tecnologías y técnicas culinarias (HOTR0032-HOTT02-MOD03113)
Denominación de la especialidad: EVOLUCIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS Y TÉCNICAS CULINARIAS. Nivel de cualificación profesional: 1 Objetivo general: Adquirir conocimientos sobre los nuevos equipos, utensilios y técnicas aplicadas a la cocina moderna. Relación de módulos de formación: Módulo 1. Restauración, cocina al vacio y pasteurización (40 horas). Módulo 2. Esterilización, criogenia, esferificación, planificación y seguridad alimentaria (40 horas). Módulo complementario: HOTT02-MOD03113 – Implantación sostenible y circular (Módulo sostenible) (10 horas) Objetivo: Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria.
PRL en la hostelería (SEAD0001-HOTT02-MOD03113)
Denominación de la especialidad: PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA. Nivel de cualificación profesional: 1 Objetivo general: Proporcionar a los/las participantes los conocimientos de la seguridad laboral necesarios para desempeñar correctamente sus actividades en el sector alimentario y en el sector de hostelería. Relación de módulos de formación: Módulo 1 Introducción y razones para la prevención (5 horas). Módulo 2 Conceptos generales en prevención de riesgos laborales (5 horas). Módulo 3 Normativa sobre prevención, seguridad e higiene en el trabajo (5 horas). Módulo 4 Factores de riesgo en el sector alimentario y de hostelería (20 horas). Módulo 5 Equipos de protección individual en el sector alimentario y de hostelería (10 horas). Módulo 6 Higiene alimentaria (5 horas). Módulo complementario: HOTT02-MOD03113 – Implantación sostenible y circular (Módulo sostenible) (10 horas) Objetivo: Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turístico
Contratación laboral, extinción del trabajo y NC (NC23-030)
Objetivos: – Conocer la normativa actual y las novedades relativas a la contratación laboral. – Conocer los diferentes tipos de contratos de trabajo. – Identificar las principales obligaciones y derechos de los trabajadores en relación con el contrato de trabajo. – Identificar las principales causas de la extinción de la relación de trabajo. – Conocer los diferentes procedimientos a seguir cuando se ha extinguido una relación laboral. – Conocer cómo se gestiona la contratación y extinción del contrato de trabajo en los procesos de negociación colectiva. Contenidos: I. Normativa y aplicación. II. El contrato de trabajo: – Tipología. – Modificación. – Obligaciones y derechos. III. Extinción de la relación laboral. – Causas. – Procedimiento. – Dimisiones.
Organización de caterings y eventos (HOTR0040-HOTT02-MOD03113)
Denominación de la especialidad: ORGANIZACIÓN DE CATERINGS Y EVENTOS. Nivel de cualificación profesional: 1 Objetivo general: Adquirir las capacidades necesarias para gestionar eficazmente el servicio de catering enfocado a la celebración de eventos, congresos y otros actos. Relación de módulos de formación: Módulo 1. Planificación y desarrollo del evento (30 horas). Módulo 2. Protocolo y servicio de catering (30 horas). Módulo 3. Manipulación de alimentos (15 horas). Módulo complementario: HOTT02-MOD03113 – Implantación sostenible y circular (Módulo sostenible) (10 horas) Objetivo: Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria.
Higiene en comedores escolares (INAD0004-HOTT02-MOD03112)
Denominación de la especialidad: HIGIENE EN COMEDORES ESCOLARES. Nivel de cualificación profesional: 1 Objetivo general: Garantizar las operaciones de limpieza y desinfección de comedores escolares, maquinaria, equipos y útiles empleados en los mismos en función del riesgo sanitario. Módulo 1. Higiene en comedores escolares (30 horas). – Aplicación de medidas de higiene en comedores escolares – Descripción del control de plagas – Aplicación del mantenimiento y limpieza diaria de equipamiento – Ejecución de la limpieza y eliminación de residuos – Aplicación de la trazabilidad – Sostenibilidad en la gestión de desechos y residuos – Gestión de la higiene infantil Módulo complementario: HOTT02-MOD03112 – Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular (Módulo sostenible) (10 horas) Objetivo: Conocer las ventajas e inconvenientes de la economía circular y el turismo circular, y las tecnologías aplicadas a ambos conceptos.
Resiliencia aplicada a la dirección de equipos (NC23-023)
Objetivos: – Contextualizar, determinar y definir el concepto de resiliencia. – Analizar las diferentes variables del modelo de resiliencia para aplicar a los procesos de negociación colectiva. – Aplicar correctamente las diferentes habilidades en función de la situación concreta. – Aplicar la resiliencia a los procesos de negociación colectiva. Contenidos: Módulo 1. Resiliencia 1.1. Adquisición y definición del concepto de resiliencia. 1.2. Identificación y análisis de las siete habilidades que lo conforman como base para la comprensión y aplicación del modelo. 2.1. Determinación. 2.2. Autoconfianza. 2.3. Versatilidad. 2.4. Perseverancia. 2.5. Capacidad de conectar. 2.6. Optimismo. 2.7. Autodisciplina.