Cocina italiana (HOTR016PO)

    • Precio

      0€

Próximas convocatorias

09 ene 2018
08 feb 2018
  •   Formación teleformación
  •   Calle Coruña 33, 36208, Vigo
  • Hostelería

  •   35 horas teleformación

Cocina italiana (HOTR016PO)

Sectores

Hostelería

Áreas

Hostelería, restauración y turismo

Dirigido a

Autónomos; Desempleados; Empleados

Disponible en las siguientes provincias

A Coruña, Albacete, Alicante, Almería, Araba/Álava, Asturias, Ávila, Badajoz, Barcelona, Bizkaia, Burgos, Caceres, Cádiz, Cantabria, Castellón, Ceuta, Ciudad Real, Cordoba, Cuenca, Gipuzkoa, Girona, Granada, Guadalajara, Huelva, Huesca, Illes Balears, Jaén, La Rioja, Las Palmas, León, Lleida, Lugo, Madrid, Málaga, Melilla, Murcia, Navarra, Ourense, Palencia, Pontevedra, Salamanca, Santa Cruz, Segovia, Sevilla, Soria, Tarragona, Teruel, Toledo, Valencia, Valladolid, Zamora, Zaragoza

Objetivo General

Adquirir los fundamentos de la cocina italiana y las características de sus productos, teniendo en cuenta las recetas y la confección de nuevos platos.

Contenidos

1. Introducción a la cocina italiana.

1.1. El arte en la cocina italiana.
1.2. Zonas gastronómicas.

2. Productos de la cocina italiana y recetas.

2.1. La pasta y legumbres.
2.1.1. Introducción.
2.1.2. Variedades.
2.1.3. Recetario.
2.2. Carnes y pescados.
2.2.1. La carne en Italia.
2.2.2. Pescados y mariscos.
2.2.3. Recetario.
2.3. Los vinos.
2.3.1. Historia y sistemas de clasificación de los vinos italianos.
2.3.2. Tipos de uvas utilizadas para la elaboración de los vinos italianos.
2.3.3. Zonas viticultoras italianas.
2.3.4. Principales vinos italianos.
2.3.5. Maridaje.
2.3.6. Aperitivos, licores y otras bebidas típicas italianas.
2.3.7. Diccionario del vino.
2.5. Verduras y hortalizas.
2.5.1. Ensaladas, hierbas y especias.
2.5.2. Trufas y setas.  
2.5.3. Las verduras.
2.5.4. La cocina de las verduras y hortalizas.
2.5.5. Recetario.
2.6. Otros productos.
2.6.1. El cultivo del arroz.
2.6.2. La pizza.
2.6.3. Embutidos y quesos.
2.6.4. El aceite de oliva.
2.6.5. Otros productos.
2.6.6. Recetario.
2.7. Glosario bibliografía.

Requisitos para Hostelería, restauración y turismo:
Hostelería

Proceder de estos sectores de actividad (salvo que seas desempleado):
Acción dirigida prioritariamente para empleados del sector Hostelería, pudiendo participar empleados de todos estos sectores:

– Hostelería.
– Agencias de viajes.
– Alquiler de vehiculos con y sin conductor.
– Empresas organizadoras del juego del bingo.
– Casinos y salas de juego de azar.
– Elaboradores de productos cocinados para venta a domicilio.

Requisitos específicos:
No hay requisitos específicos para esta acción formativa.
– Aportar documentación una vez te matricules (Nif, justificante de situación laboral (cabecera nómina, recibo autónomo o vida laboral), entre otros, a través del link que recibirás en tu Pc o Smartphone.

Se reservan las plazas de esta acción formativa para empleados de empresas cuya plantilla media en el año 2015 es de 9 trabajadores o menos.