Herramientas Informáticas Útiles para Cooperativas (ADGG088PO)

Objetivo General: Utilizar determinadas herramientas informáticas adecuadas a la especificidad de la gestión cooperativa. Contenidos: 1. Las imágenes digitales. 2. El escáner. 3. La cámara digital. 4. Fotografiar. 5. La técnica digital. 6. Las funciones digitales. 7. Los software. 8. Imprimir. 9. Introducción a las imágenes de mapas de bits. 10. Introducción al photoshop. 11. Herramientas del photoshop. 12. Digitalización de imágenes y descarga desde cámara digital. 13. Las capas en photoshop. 14. Filtros. 15. Impresión. 16. Introducción al corel. 17. Manejo de objetos. 18. Dibujo, trazos y contornos. 19. Rellenos, trabajo con colores. 20. Textos. 21. Mapas de bits. 22. Organización. 23. Efectos especiales. 24. Preparando el arte final (documento) para imprimir.

Logística en bar: Aprovisionamiento y almacenaje (HOTR050PO)

Objetivo General: Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística, economato y bodega de un restaurante-bar, evitando los riesgos que puedan derivarse de la manipulación de mercancías. Contenidos: 1. Introducción a la gestión logística: aspectos generales. 1.1. La logística dentro de la empresa. 1.2. Análisis de costes logísticos. 1.3. Indicadores de la gestión logística. 2. La gestión y organización de los almacenes. 2.1. Principios organizativos de almacén. 2.2. El almacén como parte integrante de nuestra tipología de productos. 2.3. Sistemas de almacenaje: introducción, topologías. 2.4. El lay out de los almacenes, 2.5. Sistemas de gestión de almacén informatizado: (sga) 3. La organización del stock. 3.1. Introducción en la gestión de inventarios. 3.2. Clasificación de stocks. 3.3. Rotación de stocks. 3.4. Elementos integrantes de la composición de stock. 3.5. Clases de stocks. 3.6. Optimización de los costes de stock. 3.7. Método analítico de valoración a,b

Envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios (INAD012PO)

Objetivo General: Identificar los envases y materiales, así como aplicar las operaciones automáticas para el envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios. Contenidos: 1. Conceptos básicos del envasado en la industria alimentaria. 1.1. Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios. 1.2. Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentarios. 1.3. Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios. 1.3.1. Envasado aséptico. 1.3.2. Envasado con aire. 1.3.3. Envasado al vacío. 1.3.4. Envasado con atmósfera modificada. 1.3.5. Envasado activo. 2. Materiales y productos para el envasado en la industria alimentaria. 2.1. Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios 2.1.1. Envases metálicos: aluminio, hojalata. Constitución y propiedades. 2.1.2. Envases de vidrio y cerámica: Propiedades. Tipos: frascos, botellas y garrafas. 2.1.3. Envases de papel y cartón: Propiedades. Tip

Manipulación en crudo y conservación de alimentos (INAD030PO)

Objetivo General: Adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración. Contenidos: 1. Conservación de alimentos. 1.1. Métodos de conservación. 1.1.1. La refrigeración. 1.1.2. La congelación. 1.1.3. La deshidratación. 1.1.4. Encurtido. 1.1.5. Salazón. 1.1.6. Adobo. 1.1.7. Pasteurización. 1.1.8. Marinada. 1.1.9. Escabeche. 1.1.10. Esterilización. 1.1.11. Ahumado. 1.1.12. Nuevas tecnologías. 1.2. Estudio general de las materias primas. 1.2.1. Géneros perecederos: los huevos. 1.2.2. Géneros no perecederos. 2. Preelaboración de alimentos. 2.1. Preelaboración y tratamiento de las verduras. 2.1.1. Clasificación de las verduras. 2.1.2. Presentación en el mercado. 2.2. Las aves de corral. 2.2.1. Clasificación. 2.2.2. La calidad. Preelaboración aviar. 2.2.3. Piezas con denominación propia. 2.3. Ganado lanar. 2.3.1. Clasificación. 2.3.2. Calidad de las razas españolas. 2.3.3. F

Cocina de carne, aves y caza: Análisis de técnicas (HOTR046PO)

Objetivo General: Analizar las carnes, aves, caza y despojos de uso en la cocina, identificando las variedades y cualidades, así como las técnicas culinarias o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación. Contenidos: 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de Carnes, aves, caza y despojos. 1.1. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones. 1.2. Batería de cocina. 1.3. Utillaje y herramientas. 1.4. Ubicación y distribución. 1.5. Última generación de maquinaria, batería y utillaje de cocina. 2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos. 2.1. Ubicación. 2.2. Instalaciones. 2.3. Instalaciones frigoríficas. 2.4. Herramientas y maquinaria utilizadas en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos. 3. Materias primas. 3.1. Carne: – Concepto. – Propiedades nutritivas. – Factores que influyen en la calidad del animal. – Factores organolépticos qu

Análisis sensorial de vinos (HOTR001PO)

Objetivo General: Realizar el análisis sensorial, identificando la tipología vinícola, aplicando tanto la metodología más tradicional, así como las nuevas tendencias. Contenidos: 1. Clima, tierra y hombre. 1.1. De la cepa al vino. 1.2. Suelo clima y vid. La poda. 1.3. Componentes de la uva. 1.4. Maduración de la uva. 1.5. El color de la uva. 1.6. Aroma y sabor en la uva. 1.7. La vendimia. 1.8. La vinificación. 1.9. Composición del vino. 1.10. Crianza. 1.11. Tipos de vino. 2. Legislaciones principales. 2.1. El etiquetado de los vinos. 2.2. Menciones clásicas y países. 3. La bodega en casa. 3.1. Observación de los vinos en el envejecimiento. 4. El vino y su servicio. 4.1. Los vinos y su temperatura. 4.2. Decantar o trasvasar. 4.3. El cristal y su historia. 4.4. Las copas y los vinos. 5. Maridajes. 5.1. Vino y gastronomía. 5.2. Maridajes genéricos. 5.3. El vino en el aperitivo.   6. Los componentes del vino. 6.1. Las sustancias colorantes. 6.2. Las sustancias aromáticas. 6.3. Las sustanci

Elaboración de bebidas de vodka (HOTR030PO)

Objetivo General: Adquirir los fundamentos necesarios sobre la preparación de bebidas de vodka, utilizando las principales recetas y combinaciones para lograr un perfecto maridaje. Contenidos: 1. La coctelería 1.1 Historia de la coctelería. 1.2. Nuevas tendencias en coctelería. 2. El vodka 2.1. Tipos de vodka 2.2. Ingredientes del vodka 2.3. Elaboración del vodka 3. Refrescos 3.1. Tipos de refrescos 3.2. Refrescos y vodka 4. Maridajes 4.1. Los principales maridajes del vodka. 5. Recetas de combinados con vodka. 5.1. Consejos de preparación. 5.2. Recetario de combinados.

Amadeus (HOTT001PO)

Objetivo General: Realizar las reservas de los diferentes productos y servicios turísticos a través de la utilización del programa Amadeus. Contenidos: 1. Reservas aéreas. 1.1. Acceso al Sistema. 1.2. Codificación de ciudades, compañías aéreas y países. 1.3. Consulta de vuelos. 1.4. Elementos obligatorios de la reserva. 1.5. Elementos opcionales de la reserva. 1.6. Recuperación de reservas. 1.7. Modificación de reservas. 1.8. Pasajeros frecuentes. 1.9. El sistema de Colas. 2. Reserva de coches. 2.1. Introducción. 2.2. Codificación de términos de coches. 2.3. Listado de oficinas de alquiler de coches. 2.4. Disponibilidad de coches. 2.5. Condiciones de tarifas de coches. 2.6. Reserva de coches. 2.7. Bono de coches. 3. Reserva de hoteles. 3.1. Introducción. 3.2. Decodificación de cadenas hoteleras y de tarifas. 3.3. Listado de hoteles. 3.4. Disponibilidad de hoteles. 3.5. Características del hotel.   3.6. Condiciones de tarifas. 3.7. Reserva de hoteles. 4. Tarifas aéreas. 4.1. Conceptos b

Finanzas para no financieros (ADGN043PO)

Objetivo General: Adquirir conocimientos e identificar los fundamentos del análisis económico y financiero de la empresa. Contenidos: 1. El funcionamiento de las finanzas en la empresa. 1.1 El libro diario y el libro mayor. 1.2 Cuentas anuales 2. Estados financieros. 2.1 El balance. 3. Estados financieros. 3.1 La cuenta de pérdidas y ganancias. 4. Contabilidad de costes. 4.1 Concepto de coste. 4.2 Clasificación de los costes. 4.3 Umbral de rentabilidad. 4.4 Coste por centro operativo. 4.5 Coste directo. 5. Análisis económico-financiero. 5.1 Análisis estático y dinámico. 5.2 Análisis económico. 5.3 Análisis financiero. 5.4 Origen y aplicación de los fondos. 6. Control presupuestario. 6.1 Elaboración de la previsión de ingresos. 6.2 Elaboración de la previsión de gastos. 6.3 Integración del presupuesto y comprobación de su consistencia. 6.4 Gestión presupuestaria. 7. El proceso de planificación económico-financiera. 7.1 Financiación. 7.2 Inversión. 7.3 selección de inversiones. 8. Concep

Tutoría y enseñanzas para e-learning (SSCE144PO)

Objetivo General: Adquirir las competencias necesarias para realizar labores de tutorización on-line teniendo en cuenta tanto los aspectos didácticos como tecnológicos. Contenidos: 1. Introducción al e-learning. 1.1. Tecnologías de la Información y la Comunicación, Sociedad y Educación. 1.1.1. Análisis de la aplicación de las tecnologías de la información a la docencia. 2. Herramientas tecnológicas para el e-learning. 2.1. Plataformas Virtuales de Enseñanza. 2.1.1. ¿Qué es una plataforma?. 2.1.2. Por qué utilizar una P. T. 2.1.3. Herramientas. 2.1.4. Plataformas Tecnológicas. 2.1.5. Análisis de las utilidades de las plataformas virtuales en la enseñanza. 2.1.6. Aplicación de las herramientas de la plataforma virtual. 2.2. Herramientas web 2.0 para el e-learning. 2.2.1. ¿Qué es un podcasting? 2.2.2. Qué es un blog. 2.2.3. Qué es un wiki. 2.2.4. Qué es slideshare. 2.2.5. Qué es scribd. 2.2.6. RSS. 2.2.7. Redes Sociales. 2.2.8. Mundos Virtuales. 2.2.9. Incorporación de las herramientas we